Cada vez encuentro más interesante conocer la gastronomía de los lugares a los que viajo. Y particularmente la cocina mexicana me interesaba mucho. La verdad es que disfruté mucho este aspecto de la cultura azteca; desde los moles de Oaxaca, los tacos callejeros, las enchiladas los ceviches del Pacífico…

TORTILLAS POR DOQUIER: La base de la cocina mexicana son las tortillas. Aunque la palabra tortilla la utilizan diferente a nosotros. En México tortilla se utiliza para referirse a la torta de maiz. Son literalmente su pan. En cualquier restaurante sirven junto a la comida, en una pequeña cesta, unas cuantas tortas. Son las mismas que se utilizan para comer los deliciosos tacos.

El maiz en forma de torta enorme también lo utilizan para preparar uno de los platos más típicos de Oaxaca: las tlayudas.

Me gustaría hacer mención a uno de los platos más deliciosos que he probé en Oaxaca: los MOLES. Son un tipo de salsas que contienen diferentes tipos de chile y especies que acompañan a la carne. Hay moles verdes, coloraditos, negros, amarillos…

También os recomiendo el bistec y los huevos a la mexicana.

Y para que no os empachéis os dejo una foto de una bebida alcohólica deliciosa, proveniente del maguey  y que era propia de los nobles y guerreros hace siglos: el PULQUE.

Por último me gustaría explicar mis dos grandes decepciones en cuanto a comida se refiere: los chapulines fritos (una especie de insecto) y el picante. Respecto a los chapulines simplemente no me gustaron nada aunque allí los suelen tomar de aperitivos. Y respecto al picante… siempre había escuchado que la comida mexicana rivalizaba con la india u otras por ser de las más picantes del mundo…. y es picante pero esperaba mucho más.

NOTA ADICIONAL: Si en algunos lugares leéis COMIDA CORRIDA no penséis mal, equivaldría al menú de España 😉